產品簡介
lMS2100水分測試技術是針對微量水分測試而設計的水分測試產品。是當今時髦的解決微量水分測試難題的技術。其特點是依賴于成熟的新的，加強單片微機的數據模型化處理，使其能滿足以前難以實現的測試要
公司簡介
“北京市海淀區北斗星工業化學研究所”1991年3月注冊于北京市中關村高新技術產業開發區，當年被北京市新技術產業開發區評為“新技術企業”。
我所主要從事化學分析儀器的研制、生產，以現場檢測和流程分析儀器為主導，已形成多種系列產品結構：水分測定、在線酒精濃度計、工業氣體檢測、環境空氣質量監測、粉塵監測、水質監測、食品保質活度檢測、油田計產一體化系統、煤氣、天然氣熱值分析等系列產品。
在擁有多位多學科的中國科學院專家技術力量的帶領下，我所在技術創新和企業文化上，傳承了中國老一輩知識分子的敬業精神和科研精神，結合微波、激光、紅外等先進技術，突破了傳統檢測方法的局限性，在產品設計上更加注重現場和工藝的實用性，不斷開發出多元化系列產品，以滿足各行業用戶的現場檢測需要,不斷開發出創新產品，以適應各行業用戶的現場檢測需要，產品涉及原料檢測、產成品、生產過程的化驗、監測、質量控制；現場安全生產；排污、環保監查；大專院校科研項目。“北斗星儀器”二十多年年豐富的現場經驗，用“誠信、專業、務實”的企業文化，已服務于國內外幾千個現場用戶，為油田生產計量，石化、有機化工、電力、冶金、防恐監查、軍事防御、制藥、有色金屬、紡織、食品、漁業養殖、設計院、科研項目、檢驗檢疫、大專院校等行業解決了多項檢測分析難題。
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產品說明
原理：
固體粉末顆粒物水分活度，一般是指以ERH
方法為基礎的測試方法來表征水分含量情況。這種表征方法能直接地反映許多工農業生產中的水分特性。同時可以換算特定物質的水分。
應用：
- 用活度值可以確定食品，飼料，果品、藥品等易腐敗、易枯萎的物質的儲存和保鮮周期。許多已將食品水分活度測試定為質量必檢指標；
- 在顆粒粉末工業中，水分活度能更直接地反映顆粒物的黏結、粘附現象；
- 在油漆涂料鍍層工藝中能反映工況對粘結強度的影響；
- 水分活度對酶體和催化劑的性能反映也十分準確直接；
- 一種測試準確度不受物料物理狀態影響的水分測試技術，適用于任何形狀的物料。
性能：
- 測試量程：0.003~0.999
- 重復精度：±0.015(<±0.3℃常溫)
- 準確度：<0.003 Aw (<0.1℃常溫)
- 工作環境：溫度：0℃~50℃，濕度：0~85%RH
- 工作壓力：常壓
- 分辨率：0.001Aw
- 供電電源：Ni-Cd 電池，連續工作2小時，待機1周
水分活度與儲藏：
| 水分活度 |
分類 |
控制要求 |
| 0.85以上 |
水份較大的食品 |
要求冷藏或其他措施控制病原體生長，不需要冷藏控制病原體 |
| 0.6~0.85 |
中等水份食品 |
由于因酵母和霉菌引起的腐敗而限制貨架期 |
| 0.6以下 |
低水份食品 |
較長貨架期，也不需要冷藏 |
水分含量、水分活度（Aw）的關系
水是細菌賴以生存繁殖的必要條件，食品中的水分以游離水和結合水兩種形式存在。微生物在食品中生長繁殖，能利用的水不是總含水量（%），而是游離水，用水分活度Aw
（也稱水活性）來表示食品中可被微生物利用的水。
在實際中，為了方便也常用含水量百分率（%）來表示食品的含水量，并以此作為預測微生物生長的一項衡量指標。例如為了達到保藏目的，奶粉含水量應在8%以下，大米含水量應在13%左右，豆類在15%以下，脫水蔬菜在14~20%之間。這些物質含水量百分率雖然不同，但其水分活度Aw值約要控制在0.70
以下。
許多發達，已將其規定為必檢指標，必須提供的參數。因此在食品出口企業中，大多已經采用水分活度指標，因為水分活度比水分含量（%
）更能直接反應食品中細菌的繁殖環境。
細菌，保質期、水分活度的關系
常規食品的變質發霉,主要是細菌繁殖所致，水分活度值Aw恰好反映了游離水與食品結合的強弱以及被微生物利用的有效性。經研究，細菌繁殖與水分活度呈現著一定的對應關系，水分活度越高，細菌繁殖的可能性就越大，食品安全性越低。各種微生物要求的zui低水分活度值是不同的，實驗證明，大部分細菌是無法在pH<4.6，水活度Aw<0.85的環境下繁殖的。如新鮮的食品原料，魚肉、水果、蔬菜等含有較多的水分，Aw值一般在0.98~0.99
，適合多數微生物的生長，如果不及時加以處理，很容易發生腐敗變質。
許多研究報道，Aw值在0.80~0.85之間的食品，一般只能保存幾天；Aw值在0.72左右的食品，可以保存2至3個月；如果Aw在0.65以下，則可保存1至3年。為了防止食品變質，常用的辦法，就是要降低食品的含水量，使Aw值降低至0.70
以下，這樣可以較長期地進行保存。
在食品中引入水分活度的概念，對預測食品的穩定性、安全性有著及其重要的作用，因此在《HACCP關鍵控制點監測系統》中明確規定：可通過限制水分活度（Aw
）來控制病原體的生長。
活度測試通用探頭選型：
1、H-MS2123N 探頭
通用基礎探頭。直接用于氣體、液體。可組合輔助件用于固體測試。
插入式探頭
尺 寸：直徑Dia.：Ø24；長：300mm
重 量：300g
樣品溫度：<85 ℃
環境溫度：<70 ℃
2、MS2123-Clamp Kit 固體料盒
- 用于固體顆粒、粉末、松散材料標準常溫活度測試和常量水分（>ppm）測試。
- 內含傳感器
3、MS2123-Vap Kit 蒸發式探頭
蒸發式探頭
- 適用于需要加熱蒸發的樣品測試。往往用于固體顆粒、粉末、松散材料活度、>ppb水分測試
- 適用于親水性物質微量水分測試；
- zui高加熱溫度：Max 110 ℃；內含傳感器
劍式探頭
- 用于微量(>ppb)水分測試和憎水性物質水分測試
- zui高加熱溫度：Max 110℃
- 內含傳感器
4、MS2123Lance 活度劍：
- 適用于打包料、紙張、板材、卷帶料等，zui高溫度：max 85 blade length：280 (11")，width：18mm(0.7")，矛式探頭thickness.：4mm(0.16") cable：2m(6.5ft)
5、MS2123Poke 活度矛(插入式)
zui高溫度：85 ℃tube length：280 (11")，d：10mm(0.4")；cable：2m(6.5ft)；
北京北斗星工業化學研究所
北京市北斗星科技有限公司
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