冷卻時間短，熟食品從 90 ℃ 冷卻到常溫只需要 10--15 分鐘，10 ℃ 以下需 25 分鐘。
大昌主要技術(shù)參數(shù)
型號： DC-100常溫型、DC-100低溫型
容積（m3） 0.5—0.5
每次處理量 kg 100—100
處理時間 min ≤15 20~30
限真空度（空箱） ≤0.097 MPa ≤400Pa
空箱抽至限真空時間（分鐘）≤7 ≤12
終止溫度 ℃ 比冷卻水溫高2~5 3~8
裝機功率（kw）5.5—10
注：有各種規(guī)格的機型可供用戶選擇或定制 主要技術(shù)特點：
1、 常溫型速冷機無制冷機、無機械真空泵，系統(tǒng)運動部件少，運行穩(wěn)定可靠，經(jīng)久耐用
2、 低溫型速冷機配置了的抗沖擊蓄能型捕水器，不但捕水效果好，又解決了大量水氣“閃發(fā)”對制冷、真空系統(tǒng)的損害，設(shè)備使用壽命長、故障率低
3、 特有的快速充氣裝置，提高生產(chǎn)效率
4、 特有的穩(wěn)壓控制系統(tǒng)，降溫速率可調(diào)
5、 數(shù)控加工技術(shù)，保證設(shè)備真空泄漏率小于1×10－2mbar/L/sec
6、 具有自動和手動雙重操作系統(tǒng)
7、 可配置的PLC與觸摸屏控制，為用戶提供更友好的信息交互操作系統(tǒng)
8、 具有多種（手動、腳踏或電動）升降斜坡可供選擇，為用戶省時、省力裝卸貨物
9、 可配置雙門真空箱，使進出貨分離，便于生產(chǎn)組織
10、 可生產(chǎn)多真空箱并聯(lián)系統(tǒng)，一機多用，更節(jié)能，更
11、 真空箱材料采用符合食品衛(wèi)生要求的304L不銹鋼板制造
使用特點：
1、冷卻時間短，熟食品從 90 ℃ 冷卻到常溫只需要 10--15 分鐘，10 ℃ 以下需 25 分鐘。
2、冷卻過程在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛(wèi)生，沒有細菌污染。
3、冷卻溫度均勻，真空槽內(nèi)食品的各部分溫度，一直保持均勻下降狀態(tài)。
4、按需要改變冷卻溫度，可方便地通過調(diào)節(jié)真空度，得到熟食品冷卻所需的溫度。
5、提高熟食品質(zhì)量，防止高溫下的食品氧化，避開30--70 ℃細菌繁殖期。
6、低溫機設(shè)有液體防飛濺裝置。
7、占地面積小 ，運行時不產(chǎn)生任何污染，可直接裝置在熟食品生產(chǎn)現(xiàn)場。
結(jié)構(gòu)特點：
1、 限真空度 1500Pa。真空室內(nèi)壓力顯示、控制范圍：100,000Pa～1000Pa
2、預(yù)冷溫度 從出鍋溫度冷卻到20℃，200kg熟食品冷卻時間小于30 Min.
3、PLC和觸摸屏控制，顯示溫度、壓力和時間
4、在0℃～40℃之間可以任意設(shè)定、控制
5、真空泵是外國公司產(chǎn)品
6、真空室一端開門，門壓緊裝置為快速扳手，扳轉(zhuǎn)90°就可將門壓緊或松開。
7、平均冷卻水量約15L/min。
8、噪音73dB(A)。
9、電壓/頻率 380V/50Hz
10、整機是一整體，接通電源就可使用，無需現(xiàn)場安裝、調(diào)試。
主要應(yīng)用：含有水分的蒸煮、烹飪熟食品，如快餐、面包、蒸煮薯類、熟肉類、豆制品類、炒菜等；
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