吃織紋螺目前尚無解毒藥物
發布日期：2015-05-07 瀏覽次數 ：502
【導讀】端午節前后，是織紋螺生長成熟時節，福建某些地區民間流傳著吃螺過節的習俗。昨日，福州市海洋與漁業局相關負責人提醒，為避免食物中毒，織紋螺別吃為宜。
織紋螺，屬軟體動物門，腹足綱，織紋螺科。海獅螺、麥螺、白螺、割香螺、小黃螺，這些別稱說的都是同一種近海生物——織紋螺。織紋螺外形像一個圓錐體，大小與指甲差不多，廣泛分布于江南沿海的近海礁石附近或者泥沙地里。
織紋螺的外形特征通常表現為尾部尖而細長，螺體長1厘米左右、寬約0.5厘米，殼面常具有1~3條紫褐色或紅黃色螺帶，肉體為淡黃色，主要分布于浙江、福建、廣東等江南沿海地區。這些地區一些地方有食用織紋螺習俗，每年端午節前后，織紋螺生長成熟，在莆田民間甚至還流傳著吃螺過節的傳統習俗。
炒熟的織紋螺顏色層次分明，外形小巧，螺口白色圓潤，較易吸吮，吃起來肉質嫩滑，略帶筋道，絲絲鮮香，回味無窮，越吃越上癮，成為部分沿海居民喜歡的一道下酒菜。
相關研究資料顯示，織紋螺本身，其致命的毒性是在生長環境中獲得的。由于織紋螺攝食有毒藻類，富集和蓄積了有毒藻類中一些神經麻醉毒素而被毒化，因而食用后特別容易導致食物中毒。
近年來，由于我國海水養殖產業日益發展及工業廢水、生活污水大量排入，近海海域海水出現富營養化現象，每年在不同季節近海都會出現幾次赤潮。赤潮中大量繁殖的藻類有些能夠產生毒素，織紋螺由于攝食有毒藻類，在生長過程中逐步富集和蓄積藻類毒素導致螺肉慢慢被毒化。織紋螺引起食物中毒的主要毒素是麻痹性貝類毒素，類似于河豚魚毒素，中毒病人主要呈神經性麻痹癥狀，死亡率較高。
記者查閱相關報道獲悉，2012年7月浙江溫州曾發生市民食用織紋螺致死事件。據悉，織紋螺引起中毒死亡率高，且目前尚無解毒藥物。為此，浙江省食品安全辦已禁止農貿市場、菜場出售織紋螺，餐飲單位禁止采購、加工和銷售織紋螺。
2012年7月20日，衛生部發出通知，要求禁止銷售和食用織紋螺。衛生部提醒，誤食織紋螺后，如果發生口唇麻木等類似神經系統中毒癥狀，應立即去醫院就診。
據市海洋與漁業局相關負責人介紹，當前就要進入織紋螺的旺汛期，也是食用織紋螺中毒的高峰期。為加強對織紋螺產區源頭的監管，避免有毒織紋螺流入市場，市海洋與漁業局已下發預警通知，要求各縣（市）區漁業行政主管部門加強織紋螺監管；有關縣局根據海區生產情況，4月~8月期間每月在產區采集織紋螺樣品送省水產研究所檢測，一旦發現毒素超標立即發布預警預報，防止發生誤食中毒事件。
市海洋與漁業局同時利用宣傳欄、橫幅、報紙、短信、網絡等，做好有毒織紋螺識別、毒性及危害性等知識的宣傳，在農貿市場、水產品批發市場等場所明顯位置張貼織紋螺識別彩色圖，提高消費者的自我保護意識；結合水產品質量安全宣傳活動，深入漁區一線，宣傳采捕織紋螺產品的嚴重后果，從源頭上防范有毒織紋螺流入市場。
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