要從根本上解決的食品安全問題，就必須對食品的生產(chǎn)、加工、流通和銷售等各環(huán)節(jié)實施全程管理和監(jiān)控，目前我國食品企業(yè)食品安全仍存在小規(guī)模企業(yè)多，產(chǎn)業(yè)集中度低，食品安全監(jiān)管難度大等多項問題。中糧營養(yǎng)健康研究院食品質(zhì)量與安全中心副主任表示，目前多數(shù)食品生產(chǎn)企業(yè)對產(chǎn)業(yè)鏈源頭的控制不夠，同時生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)缺乏規(guī)范化和有效的監(jiān)控手段、產(chǎn)品出口端標簽標識意識薄弱，倉儲物流條件有限導(dǎo)致我國全產(chǎn)業(yè)鏈糧油食品安全檢測體系上下游尚不匹配。
隨著國民經(jīng)濟的快速增長，以食品加工和相關(guān)制造業(yè)為代表的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)正在快速發(fā)展，消費者對營養(yǎng)健康食品的需求與日俱增，由食品安全問題引發(fā)的諸多焦慮，已經(jīng)成為社會關(guān)注的焦點。
基于此，中糧方面推出全產(chǎn)業(yè)鏈食品安全控制解決方案，進行從“田間到餐桌”的有效控制手段，通過對集團176家企業(yè)實驗室基礎(chǔ)信息調(diào)差，掌握集團目前檢驗檢測現(xiàn)狀，并選取15家典型實驗室進行現(xiàn)場調(diào)研，檢測范圍從6個維度設(shè)計，一到三級指標包括83個，基本包括檢驗所有要素，并統(tǒng)一進行規(guī)劃合理布局各產(chǎn)業(yè)鏈食品安全風險控制水平，集團檢測中心在開展檢測工作的同時，扮演“裁判員和教練員”的角色，建立各產(chǎn)業(yè)鏈食品安全風險監(jiān)測和控制體系，以確保食品安全可靠。
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