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MHY-28133電子式面團拉伸儀工作原理
發布時間：2020-03-02瀏覽次數：1653返回列表
電子式面團拉伸儀 型號：MHY-28133
MHY-28133電子式面團拉伸儀工作原理
在規定條件下用粉質儀將小麥粉、水和鹽制備面團，分出150g用拉伸儀的揉圓器揉圓，用成型器搓條使之成為標準形狀。
放置一定時間后，拉伸測試面塊直至斷裂并由程序記錄所需的拉伸阻力。所得曲線的形狀和大小可以表征影響烘焙品質的小麥 粉面團的物理特性。
MHY-28133電子式面團拉伸儀技術特點：
⑴ 抽屜式醒面箱，帶彈簧和油阻尼導軌，開啟輕柔順滑。
⑵ 封閉式圓弧外形，具有防塵、保溫之功能，外觀美觀穩重大方。
⑶ 同時顯示多至5組拉伸曲線，方便對比其差異。
⑷ 結果保Access數據庫格式，查閱方便
⑸ 電子傳感器測定拉伸阻力，準確可靠
⑹ 程序自動零點校準，自動啟動繪圖
⑺ 計算機采集、分析數據，簡捷高效
MHY-28133電子式面團拉伸儀典型應用
電子式面團拉伸儀可以評價面粉品質，確定改良劑的改良效果，指導食品生產工藝。其主要用途主要有以下方面：
1 通過面團拉伸性能指標（延伸性、抗延伸阻力、曲線面積、拉力比等），綜合評價面粉品質。
2 確定面粉改良劑的改良效果，確定面粉中合適的面粉改良劑的添加量。
3 根據不同時間的拉伸曲線，指導面包、饅頭等食品的生產工藝，確定合適的醒面時間。
MHY-28133電子式面團拉伸儀評價參數：
●拉伸阻力R50；從拉面鉤接觸面團開始，記錄紙行進50mm處拉伸曲線的高度，單位：EU
● 拉伸阻力Rm：拉伸曲線高度，單位：EU
● 延伸性E：從拉面鉤接觸面團開始至至面團被拉斷，拉
伸曲線橫坐標的距離，單位：mm
● 能量（曲線面積）：拉伸曲線包圍的面積，單位：cm2
● 拉力比（R/E）：拉伸阻力R50與延伸性E的比值
MHY-28133電子式面團拉伸儀技術參數
樣品重量 面粉300g+6g鹽+蒸餾水
揉球器轉速 83±2r/min,20r后自停
搓條器轉速 15±1 r/min
拉面鉤速度 1.45±0.05 cm/s
單位阻力 12.3±0.3 mN/EU
拉力測定方式 電子壓力傳感器
計算機接口 USB
電 源 AC 220V,50Hz
儀器尺寸 L92 W64 H95 cm
重 量 約115kg
