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冬蟲夏草市場亂象叢生 檢測手段助力蟲草鑒別
發布時間：2019-04-19瀏覽次數：997返回列表
冬蟲夏草是我國190多種蟲草中的一種，主產于青藏高原上，是麥角菌科真菌冬蟲夏草寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復合體，主要活性成分為蟲草素、蟲草酸(即D-甘露糖醇)、蟲草多糖等有益于人體吸收的物質，具有調節免疫系統功能等多種功效。
其實早在公元710年, 《月王藥診》中就記載了可以用冬蟲夏草治療肺部疾病；后又在《藏本草》中記載了冬蟲夏草“潤肺、補腎”的功能；清代藥學名著《藥性考》中記載:“冬蟲夏草味甘、性溫，秘精益氣，專補命門。”《本草綱目拾遺》中記載:冬蟲夏草“性溫暖,補精益髓,此物保肺氣，能治百虛百損,治腰膝間痛楚”。《本草從新》中記載:“冬蟲夏草甘平保肺,益腎,補精髓,止血化痰,治膈癥皆良”。
由于冬蟲夏草具有醫療價值。所以有藥中“”之稱。現如今，隨著我國人民全民健康的意識越來越深入，冬蟲夏草的市場需求量也越來越大，價格也居高不下。然而，冬蟲夏草的生長條件苛刻，自然寄生率低，因此，市場上冬蟲夏草的摻假造假現象十分嚴重，讓人真假難辨。
據悉，冬蟲夏草的摻假手段多樣，有用冬蟲夏草的替代物假冒冬蟲夏草出售，如貴州蟲草、涼山蟲草、新疆蟲草、亞香棒蟲草等；也有用人工培養的蟲草當作野生冬蟲夏草出售；還有用冬蟲夏草的模仿物加工制造出假冬蟲夏草，如草石蠶、地蠶等輔以黏合劑、色素、填充劑等；以及用四川、云南產的冬蟲夏草冒充青海、西藏的冬蟲夏草等。產地不同，冬蟲夏草的質量和等級也有差異，目前我國市場等級靠前的要屬青海玉樹蟲草和西藏那曲蟲草。
為了辨別真假蟲草，網絡上也有不少辦法，傳統區別蟲草真偽的方法是通過看顏色、看外形、看斷面、聞氣味等方式來辨別。作為消費者購買時先要注重觀察冬蟲夏草的外觀色澤，冬蟲夏草蟲體似蠶，表面深紅棕色至棕褐色，有細縱皺紋，上部稍膨大。斷面為白色，氣微腥，味微苦。選擇時以蟲體完整、豐滿肥大，外色黃亮、內色白，子座短者為佳。也可以掰開細看，若有在蟲草中插入鐵絲等異物的即是偽劣商品。蟲草摻假行為較為普遍，當消費者不能確定是否能正確識別真假冬蟲夏草的時候，選擇有信譽的品牌是比較好的辦法。
但這些辦法對于成分造假的蟲草無效，所以較科學的還是測定蟲草中的相關數據含量。
曾有科學團隊著力研究了冬蟲夏草的真偽鑒別，他們選用18種蟲草樣品：6種冬蟲夏草、6種蟲草、3種人工培養的蟲草-蟲草花、3種蟲草模仿物-草石蠶進行實驗，然后對這四大類蟲草樣品進行氣相色譜質譜聯用法(LC-MS)檢測，鑒定結果表明：冬蟲夏草及其常見摻假物中有18種特征標記物，其中4種為冬蟲夏草所特有，3種為蟲草特有，3種為蟲草花特有，3種為草石蠶特有，5種同時出現在冬蟲夏草和蟲草中。因此，足以證明基于氣相色譜質譜聯用(LC-MS)的代謝組學分析，可成功區分不同產地(西藏、青海、云南、四川等)的冬蟲夏草。
但因冬蟲夏草的化學成分比較復雜，單一的檢測方法并不能檢測出較好的冬蟲夏草。近五年以來，有關冬蟲夏草化學成分測定方法的研究對象主要為核苷類、甘露醇、多種氨基酸、甾醇類及無機元素等，對于這些成分的檢測方法，常常用到的包括液相色譜法、毛細管電泳法、分光光度法等。
自從冬蟲夏草的價值在市場流傳以后，整個市場都出現了亂象叢生的現在。在網絡上搜索“蟲草保健品”，便能搜到上千種商品，名目繁多，而事實上，它們可能和冬蟲夏草沒有關系。在此希望廣大消費者在選購時可以睜大雙眼，不要被琳瑯滿目的商品所迷惑，在個人不能有效判斷的時候，及時尋求各個檢測部門的幫助，共同堅守蟲草市場。
