QN0297 低密度脂蛋白
- 產(chǎn)品/服務(wù)：QN0297 低密度脂蛋白
- 型 號：QN0297
- 品 牌：百奧萊博
- 單 價：面議
- 更新日期：2023-05-31
- 有效期至：長期有效
- 瀏覽次數(shù)：1196
產(chǎn)品簡介
低密度脂蛋白的品牌是百奧萊博，是優(yōu)質(zhì)的蛋白類產(chǎn)品，本制品用于生化實(shí)驗(yàn)研究等領(lǐng)域，我公司的低密度脂蛋白品質(zhì)上佳，經(jīng)過多年的開發(fā)生產(chǎn)，已然非常成熟，歡迎廣大新老客戶訂購。...
產(chǎn)品詳細(xì)介紹
特別提示：包括低密度脂蛋白在內(nèi)，本公司的所有產(chǎn)品僅可用于科研實(shí)驗(yàn)，嚴(yán)禁用于臨床醫(yī)療及其他非科研用途！
產(chǎn)品名稱：低密度脂蛋白
英文名稱：Low density lipoprotein，human
產(chǎn)品貨號：QN0297
產(chǎn)品規(guī)格：2mg
根據(jù)您的關(guān)注的低密度脂蛋白，低密度脂蛋白，QN0297，百奧萊博，，，您可能還對以下產(chǎn)品有需求：
名稱：氫氧化鋁佐劑(明礬佐劑)
貨號：QN0256
規(guī)格：50ml
本品明礬佐劑是氫氧化鋁和氫氧化鎂的懸濁液。本品是吧溫和而有效的佐劑，用于實(shí)質(zhì)免疫原。可直接將抗原與Imject明礬混合并進(jìn)行注射。不會引出像FCA那樣強(qiáng)的免疫應(yīng)答，需要強(qiáng)免疫原。
儲存條件：RT
名稱：人血清IgM
貨號：QN0272
規(guī)格：10mg
純度：70-80%
儲存條件：-20℃
名稱：S-腺苷-L-蛋氨酸
貨號：QN0276
規(guī)格：5g
本品是蛋氨酸在體內(nèi)的活性型。
英文名稱：S-adenosyl-L-methio
CAS號：29908-03-0
分子式：C15H24N6O5S
分子量：400.45
儲存條件：-20℃
純度：≥98%
名稱：TG酶-大豆分離蛋白
貨號：QN0284
規(guī)格：500g
谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶又稱轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶(簡稱TG)，是一種催化酰基轉(zhuǎn)移反應(yīng)的轉(zhuǎn)移酶，可催化其中的蛋白質(zhì)分子之間發(fā)生交聯(lián)，將蛋白質(zhì)分子粘合起來。其作用于各種底物蛋白質(zhì)，如大豆蛋白、酪蛋白、谷蛋白、肌動蛋白、肌球蛋白等，可顯著提高大豆蛋白的凝膠性、溶解性、乳化性及乳化穩(wěn)定性，進(jìn)而提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，改善食品的風(fēng)味、口感，延長貯藏期，因此谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶在豆制品加工中有非常廣泛的應(yīng)用。
產(chǎn)品特點(diǎn)：
1. 粘合力強(qiáng)。本品在蛋白質(zhì)分子之間催化形成一種ε-(Υ-谷氨酰)賴氨酰共價鍵，在一般的非酶催化條件下很難斷裂，能使蛋白質(zhì)分子更緊密地結(jié)合在一起，提高大豆蛋白凝膠強(qiáng)度，使作用后的大豆蛋白具有高粘性及良好的彈性。在大豆分離蛋白提取時可提高其得率。
2. 良好的pH穩(wěn)定性。TG的zuì適作用pH為6.0，但在pH 5.0～8.0的范圍內(nèi)該酶都具有較高的活性。
3. 熱穩(wěn)定性強(qiáng)。TG的zuì適溫度在50℃，在45℃-55℃范圍內(nèi)都有較高的活性。特別是在蛋白質(zhì)食品體系中，該酶的熱穩(wěn)定性會顯著提高，這一特性使其在一般的食品加工過程中，不至迅速失活。
4. TG在催化蛋白質(zhì)反應(yīng)過程中，溫度(在保持酶活溫度內(nèi))與時間成負(fù)相關(guān)關(guān)系：反應(yīng)溫度高，反應(yīng)時間短;反之，溫度越低時間越長。不同類型食品的理化特性，決定反應(yīng)過程中溫度和時間的關(guān)系。
5. 綠色環(huán)保、安全健康。TG廣泛存在于動、植物及微生物機(jī)體中，人們一直都在食用含有TG催化形成的e-(g-谷氨酰)賴氨酸異肽鍵的食物，因此，使用TG生產(chǎn)加工的食品不僅對人體是安全的，還有利于人體的健康。
應(yīng)用領(lǐng)域：
TG產(chǎn)品廣泛適用于各種豆制品、肉類制品、魚類水產(chǎn)制品、生濕及干面條、牛奶等加工。
使用工藝
市售大豆分離蛋白 → 調(diào)配濃度 → 加酶 → 自然升溫至作用溫度 → 滅酶 → 噴霧干燥 → 成品
酶的zuì適添加量必須按照具體生產(chǎn)情況而定。
使用條件
物料濃度(按固形物計)12～14％，加酶量0.1～0.2％(以物料重量計)，自然pH值(即無需調(diào)節(jié))，作用溫度50℃，作用時間1-2小時。
內(nèi)酯豆腐：熟豆?jié){→加TG酶→靜置→加熱→點(diǎn)漿→裝盒。
千葉豆腐：大豆分離蛋白→加TG酶→斬拌→將乳化漿裝入模具中→千葉豆腐。
具體應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況。
酶活：100U/g
儲存條件：陰涼干燥
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